Чаят матча – най-модерната напитка и най-популярният конкурент на кафето

Необходимо е да знаете как да избирате и приготвяте у дома нашата великолепна матча и то не само като освежаваща напитка

Чаят матча е нашата нова любима сутрешна напитка – и ние продължаваме разговора ни за нея. Ако сте пропуснали да прочетете всичко за невероятно многото ползи от матча, проверете нашата специална статия по темата. Днес ще поговорим за това колко е важно да правите информиран избор, когато купувате матча, защо нашата Матча Био е правилният – и най-вкусен избор! – и ще ви заредим с най-подходящите рецепти за да си доставите едно пълно матча удоволствие у дома и то не само в чаша!

Чаят матча е нашето сутрешно еспресо

Точно така – чаят матча наистина съдържа кофеин като кафето, но в по-малки дози. В чаша от 240 мл матча се съдържа около 70 мг кофеин. В същото количество кафе можете да имате от 70 до 140 мг в зависимост от кафето. Както знаете, кофеинът в чая е различен от този в кафето. Той има нужда от повече време, за да усетим ободрителния му ефект (около половин час), но за сметка на това пък трае по-дълго. А аминокиселината L-теанин в чая успокоява ума, отпуска тялото и помага на мозъка да поддържа работоспособност. Нима нямаме нужда точно от това рано сутрин, когато хиляди задачи се надбягват бясно в главата ни с притесненията дали ще успеем да ги свършим?!

Представете си, че имате време да седнете спокойно и да си подарите енергезиращ и успокояващ утринен ритуал с една чаша матча. Нещо като свръхбърза, но ефективна мини чайна церемония само за вас. Ще ви обясним и как да го направите, но първо нека поговорим малко за нашата Матча Био – отгледана и обработена до съвършен вкус в Китай.

Каква е разликата между японската и китайската матча

Ако говорим за двата различаващи се традиционни метода на отглеждане и обработка на зелен чай за матча в Китай и Япония, ще открием разлики.

В Япония по правило последните минимум 20 дни преди беритбата храстчетата се покриват, за да може листенцата да се изпълнят с хлорофил. Това придава и типичния, ярко зелен цвят на матча. Това не се прави в Китай и затова китайската матча обикновено е с по-жълтеникав цвят.

При смилането на листенцата също можем да открием разлика – в Япония много се държи на бавно и методично смилане между автоматично задвижвани каменни плочи, чийто резултат е фин чай на прах. В Китай смилането често се извършва на ръка и затова и крайният резултат може и да не е така фин прах.

Японската матча е по правило по-сладка, в нея почти отсъстват горчиви нотки. При китайската можем да усетим повече горчивина, тъй като в листенцата се образуват повече танини, поради непрекъснатото излагане на храстчетата на слънце.

Защо да избираме био матча

Тъй като когато консумираме чай матча, поглъщаме листенцата изцяло, е много важно да се убедим в качествата на чая и неговия произход. Най-добре е чаят да е био производство, какъвто е нашият “Матча Био”. Особено важно е това, ако купувате японски зелен чай, защото след аварията с ядрената централа във Фукушима чаят може да бъде и радиационно замърсен. С нашия Матча Био няма да имате подобни опасения, защото той е отгледан в Китай, следвайки обаче традиционния японски метод за отглеждане и обработка на матча.

Как и къде е отгледана нашата Матча Био

Нашата Матча Био е отгледана в околностите на град Шао Син в провинция Чжецзян. Това е известна с отглеждането на чай провинция, в която чаените насаждания се простират на около 1 430 000 хектара или три пъти повече от всички чаени насаждения в Япония. От тях 85% биват обработвани като зелен чай, а останалите 15% си поделят черен чай и оолонг.

След аварията в ядрената централа във Фукушима в Япония през 2011 г. не малка част производителите на висококачествени чайове в страната на Изгряващото слънце се насочват към плантации именно в Цжецзян. Това особено се отнася за производителите на матча. Защо? От една страна Camellia sinensis е като гъба, която попива всичко от почвата. От друга – с матча ние поглъщаме цялото листенце, макар и стрито на прах.

Цжецзян е дом на световноизвестния чай Драконов кладенец или Лун Чин – един от най-скъпите и качествени чайове в световен мащаб. Това е достатъчно доказателство за уменията на местните производители. За тях не е трудно да започнат да отглеждат храстчета по традиционния за Япония метод и да следват всяка стъпка от него, за да получим ние в като краен резултат една 100% био матча.

Областта Цжецзян се характеризира с планински релеф, мек, влажен субтропичен климат, в който преобладават дъждовните и мъгливи дни целогодишно. Липсата на слънце е допълнителен фактор в образуването на повече хлорофил и запазване на L-теанина в листенцата.

Чаят матча – как да си го приготвите у дома

Нашето предложение за матча е био чай с характерен грахово зелен цвят. Внимание, ако закупената от вас матча не е с такъв цвят, а например е по-светлозелена или по-жълта, имайте предвид, че тя не е от най-високо качество.

Вкусът на нашата Матча Био е наситено сладък, с нотки на свеж орех и пресен грах. Отгледана е в Китай, но в традиционния японски стил. С нея ще можете да се потопите традиционната чайна церемония.

Ако не разполагате с традиционния комплект от купичка, бамбукови лъжичка и четка, можете да опитате някой от тези два начина за приготвяне на матча:

Матча в купичка или чаша

Сложете 1 ч.л. матча (около 2 грама) в чаша за чай или в купичка. Ако желаете, можете да я прекарате през цедка, за по фин прах. Залейте с около 70мл. гореща вода. Препоръчително е температурата на водата да не надвишава 80°С. Разбъркайте добре, докато течността се хомогенизира.

Ако разполагате с електрически миксер за фрапе, можете да използвате него, за да разбъркате напитката. Така ще получите и повече пяна.

Разбира се, същият ефект можете да постигнете и с традиционната бамбукова четка.

Матча в термос или в шейкър

Можете да приготвите матча с топла вода и в термос, като вместо да разбъркате чай с водата, разтърсите добре бутилката.

А ако предпочитате освежаваща охладена напитка, първо изсипете чая матча на прах в шейкър. После добавете вода със стайна температура и кубчета лед – броят е по ваше желание. Разтърсете добре.

Който и начин на приготвяне да изберете, насладете се на миг щастие, спокойствие и хармония насред ежедневието.

А какво ще кажете за матча лате?

Защо не опитате матча в комбинация с мляко? Изберете предпочитано от вас мляко – краве или ядково, ако искате да не е от животински произход. Разбийте първо 1 ч.л. матча с 3 с. л. с гореща вода в дълбока чаша. Ако не искате вкусът на вашата напитка да е много наситен, смесете матча с 30 мл гореща вода (до 80 градуса). След това затоплете 200 мл от предпочитаното от вас мляко до получаването на пяна. Ако желаете да добавите някакъв подсладител, смесете го с млякото и след това изсипете млякото върху матчата. При желание отгоре можете да декорирате с още малко от матча на прах. Също така, можете да променяте пропорциите, ако искате да експериментирате с вкуса.

А след месец – можете да опитате рецептата със студено мляко. Смесете в блендер 250 мл мляко – животинско или веганско, с една ч.л. матча на прах. Когато разбиете добре, просто изсипете в чаша, пълна с лед и се насладете на вашето ледено матча лате.

Нетрадиционна употреба на матча – маска с матча за прекрасна кожа

Както вече ви споделихме – матча е страхотен балсам за кожата – и то не само, когато я консумирате като чай! Ако искате лицето ви да сияе освежено, да се избавите от неприятни червени петна или акне, или просто да се насладите на подмладяващия ефект от матча, опитайте една от тези маски.

Ще са ви необходими 1 ч.л матча на прах и 1 с.л. мед (за мазна кожа) или 1 с.л розова вода (за нормална или смесена кожа) или 1 с.л. масло от конопено семе (за суха или чувствителна кожа). Смесете добре съставките в купичка. Ако количеството ви изглежда малко, за да покрие цялото ви лице, добавете 1 с.л. вода. Нанесете върху добре почистено лице и шия като избягвате зоната около очите. След 10-15 минути внимателно отстранете с помощта на влажна кърпа. Нанесете овлажняващ крем.

Кога да пиете матча

Когато желаете, разбира се! Но имайте предвид, че някои любители на чая споделят, че на гладно усещането на чаша матча е твърде силно. Това означава, че може и да раздрани стомаха ви. Така че, опитайте различни варианти и изберете най-добрия за вас. И помнете – поради високото съдържание на кофеин е добре да консумирате матча сутрин или в по-ранните следобедни часове.

Как да съхранявате матча

Чаят матча е препоръчително да се съхранява на тъмно и сухо място. Така светлината няма да достига до изумителната матча и да повлияе на качествата й по някакъв начин.